日にち
|
作業内容
|
|
４月下旬
|
剪定作業より約４５日ほどで、花が満開です。
|
 |
５月中旬
|
花びらが落ちると小さい実が付きます。
|
 |
６月上旬
|
大きい実で１センチ位になり、１回目の摘果作業を行います。この時期に摘果を行うと玉太りがよく、木の状態を見ながら不要の実を落としていきます。
|
 |
７月下旬
|
今ごろは、摘果作業と水かけが主な作業です。葉に隠れている不要の実などがないか、見る角度を変えながら、落としていきます。園地には上にビニールがかかっているので雨水が入らないため、地面が乾きよいのと、実の肥大時期に肥大させ実の中身をよくする為に時間をかけて、たっぷりと水かけます。実の大きさは約３ｾﾝﾁです
 |
|
 |
| ２つを |
|
１つにする |
|
 |
８月下旬
|
４センチくらいに大きくなったアンコールは、もうすでにアンコール独特の香りをハウスの中に漂わせ、半分に切ってみると、種も十分に大きくなっていて、つぶつぶのじょうのうは、水分を含んでジューシーな感じがします。
|
この時期のアンコールを半分に切ったもの
|
|
|
９月下旬
|
実の大きさは、５ｾﾝﾁから５.５ｾﾝﾁほどになりました。 |
 |
| 10月上旬 |
| アンコールの実にサンテという黒い伸び縮みする布をかぶせていく作業をします。アンコールは、紅の濃い品種で、日光を吸収して、赤みをつける目的と、退色といって一度付いた赤みが、抜けない為に、一つ一つにかぶせていきます。実が小さすぎると、かぶせてもぬけ落ちてしまうので、６ｾﾝﾁくらいの時期が、一番かけやすいです。 |
 |
→ |
 |
|
|
| 10月中旬 |
| アンコールの肥大時の重みで枝が折れないように紐で吊るします。 |
|
| 紐で枝を縛る枝つり |
|
|
10月下旬
|
直径６ｾﾝﾁくらいになり、このくらいの大きさだと、風でゆられても黒いサンテが抜け落ちなくなりま。この頃、青みが抜けかけます。 |
 |
| １１月中旬 |
| アンコールの実は寒さに弱く暖房機で加温が必要な品種です。そのためにハウスの周りをビニールで覆います。ハウス内の温度調節をサーモセンサーを使い自動でできるように、横と上のビニールが上がり下がりできるようにします。 |
|
 |
11月下旬
|
直径７センチとなりました。このころが急速に肥大と着色が進む時期です。黄色より少しオレンジがかってきてアンコール独特の赤みの出る手前です。
|
 |
12 月中旬
|
ハウスの中の実を寒さから守る為に、この時期に暖房機がいつ動いてもいいように準備をします。ハウスの中の最低温度が５度以下になったら暖房機が自動的に作動するようにセットしておきます。暖房機からの温風がハウス内に行き届くようビニールの筒（ダクトと呼びます）を伸ばします。ビニールの所々に開けた穴から温風がでます。
|
|
小型の暖房機ですが３アールの面積には十分です
|
暖房機からビニールの筒(ダクト）に温風が流れていくことになる。
|
|
|
| 12月下旬 |
直径が８センチで、色もアンコール独特の赤みがでてきます。サンテをはずすとアンコールの赤色は鮮やかです。 |
 |
１月下旬 |
赤みも充分に付きました。１０日から１４日に一度の水やりをして、あとは収穫を待つだけです。 |
 |
２月下旬
〜
３月上旬
|
サンテをかけたまま収穫します。はさみを入れにくいですが、傷つけないように摘み取る。
 |
| 赤く色づいたアンコールの実 |
 |
|
 |
| 収穫中の園主 |
|
サンテをかけたまま持ち帰る |
|
|
| 収穫後 |
選別作業をします。
 |
| 大きさ、キズの程度で分けていきます |
|
|
| 3月中旬 |
収穫後の剪定は来年の収穫に向けての一番初めの作業です。込み合った枝を剪定で間引き、どの枝にも日光が当たるようにします。
 |
| 剪定を終えて明るくなったアンコールの木 |
|
|
